CAT. Primo piatto - TEMPO DI PREPARAZIONE 60' - DIFFICOLTA' I - PORZIONE PER 4 PERSONE
500 g patate
1 uovo
40 g farina di riso
40 g amido di mais
20 g polenta precotta
Cuocere le patate con la buccia, spellarle e ridurle in purea. Salarle, aggiungere l'uovo e le farine a pioggia, precedentemente miscelate.
Lavorare con le mani l'impasto ancora caldo, infarinarlo con farina di riso e formare dei salsicciotti.
Tagliare con il coltello gli gnocchi, infarinarli con farina di riso e disporli su un asciugamano pulito.
Portare ad ebollizione l'acqua salata e scolare gli gnocchi con la schiumarola quando vengono a galla.
Ottimi con sugo di pomodoro fresco e basilico oppure pesto di rucola.
Ven Ott 10, 2008 5:17 pm